Análisis nutricional detallado (por 100g)
| Nutriente | Raíz de Yautía Cruda | Bulbos de Arrurruz Crudos |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 112 | 73 |
| Proteínas (g) | 1.50g | 2.00g |
| Carbohidratos (g) | 26.00g | 17.60g |
| — de los cuales Azúcares | 0.80g | 0.90g |
| Grasas (g) | 0.20g | 0.10g |
| --- Fibra (g) | 4.00g | 7.00g |
| Vitaminas | CB6 |
B1B2B3C |
| Minerales | KMgFe |
KMgFe |