Análisis nutricional detallado (por 100g)
| Nutriente | Raíz de Achicoria Cruda | Raíz de Ñame Cruda |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 72 | 118 |
| Proteínas (g) | 1.00g | 1.50g |
| Carbohidratos (g) | 17.00g | 27.90g |
| — de los cuales Azúcares | 1.00g | 0.50g |
| Grasas (g) | 0.20g | 0.20g |
| --- Fibra (g) | 7.00g | 4.10g |
| Vitaminas | B1B2B3B5B6C |
CB6 |
| Minerales | CaFeMgK |
KMgFe |