Análisis nutricional detallado (por 100g)
| Nutriente | Alcachofa de Jerusalén Cruda | Raíz de Ñame Cruda |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 73 | 118 |
| Proteínas (g) | 2.00g | 1.50g |
| Carbohidratos (g) | 17.00g | 27.90g |
| — de los cuales Azúcares | 9.60g | 0.50g |
| Grasas (g) | 0.10g | 0.20g |
| --- Fibra (g) | 1.60g | 4.10g |
| Vitaminas | B1B2C |
CB6 |
| Minerales | FeKMg |
KMgFe |